Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1500 gram stoofperen, 1000 kilo of meer aardappelen, 1 pot cranberriecompote, 250 gram rookkaaas, 50 gram geraspte kaas, mosterd, ketchup, citroensap, sojasaus/ketjap, nootmuskaat, koriander, kerriepoeder, komijn, kerrie djawa, lavas, paprikapoeder, chilipeper, citroengras, citroenpeper, kruidnagelpoeder, kurkuma, hot curry. Eventueel iets kaneel
Voorbereiding:
Verwijder de klokhuizen uit de peren, eventueel schillen en kook ze na het wassen op laag vuur 2 uur om ze rood te laten worden.
Was de aardappelen, eventueel schillen en snij in plakjes en kook deze in de magnetron gaar.
Bereidingswijze:
Giet de aardappelen en de peren af en stamp deze door elkaar en voeg er een pot cranberrie of minder door. Snij de rookkaas in plakjes of stukjes en meng door de stamppot en de kruiden en specerijen erdoor naar smaak toevoegen. Bestrooi met kaas en zet in de magnetron voor 5 minuten op de hoogste stand om te gratineren.
|
|